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Top 10 choux
Christophe Michalak (Auteur principal)
Livre | Format : Livre | Editeur : ALAIN DUCASSE | Date de parution : 10/07/2014
Résumé
Apprenez à maîtriser la fabrication de la pâte à choux grâce aux cours de l'École de Cuisine Alain Ducasse ! Le Chef pâtissier de l'École de Cuisine vous livre ses secrets pour réussir les plus belles recettes de choux ! Apprenez à réaliser chouquettes, éclairs, profiteroles, religieuses mais aussi Saint Honoré et Paris-Brest.La pâte à choux fait véritablement partie des essentiels à maîtriser pour les amateurs de pâtisserie. Grâce aux pas à pas illustrés, le Chef transmet son savoir-faire, ses astuces et ses techniques pour connaître les différentes recettes et maîtriser de A à Z leur fabrication.
Détails
| EAN | 9782841235872 |
|---|---|
| ISBN | 2841235874 |
| Contributeurs | Christophe Michalak (Auteur principal) |
| Format | Livre |
| Nombre de pages | 114 |
| Éditeur | ALAIN DUCASSE |
| Largeur | 19.9 cm |
| Longueur | 25.4 cm |
| Épaisseur | 1.9 cm |
| Poids | 0.67 kg |
| Impression à la demande | Non |
| Catégories | Livres, Cuisine, Cakes, quiches et pâtisseries, Desserts, sucreries et pains |
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