Savoir quoi manger : sans gluten

21 JOURS DE MENUS pour éliminer le gluten de votre alimentation Depuis quelques années, le « sans gluten » est à la mode. Est-ce une mode passagère ? Peut-on réellement être intolérant au gluten ? Cet ouvrage présente des informations fiables et pertinentes rédigées par des diététistes chevronnées.Il s'adresse à toutes les personnes désirant en connaître davantage sur tout ce qui a trait au gluten : Quels sont les symptômes de la maladie coeliaque ? Qu'est-ce que le gluten ? Où se cache-t-il dans notre alimentation ?Comment éviter les carences alimentaires liées à un régime sans gluten ? Comment cuisiner sans gluten ?Ce guide répond spécifiquement à vos besoins en vous permettant de :- comprendre la maladie coeliaque (plus connue sous les noms d'intolérance au gluten et d'entéropathie au gluten), la sensibilité non coeliaque au gluten et l'allergie au blé;- profiter de recommandations simples pour suivre facilement un régime sans gluten équilibré;- diversifier votre alimentation et de cuisiner sans gluten;- planifier vos repas et collations grâce à des menus quotidiens adaptés à votre état de santé.Découvrez des recettes savoureuses, faciles et rapides à préparer : gruau de sarrasin avec purée de fruits, soupe aux pois chiches et aux tomates, salade de lentilles aux échalotes, lasagne de courgettes à la florentine, saumon à l'orange et au gingembre, pain nutritif sans gluten, gâteau moelleux aux dattes..., et transformez vos contraintes en plaisirs.Faites de votre alimentation votre alliée santé !