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Poulpe
Jean-pierre Montanay (Auteur principal)
Livre | Format : Beau-livre | Editeur : Hachette Pratique | Date de parution : 21/10/2015
Résumé
Découvrez dans cet ouvrage les 80 recettes d'un amoureux du poulpe. En plus de ses créations culinaires inspirées des recettes goûtées autour du monde, Jean-Pierre Montanay a invité une dizaine de chefs à nous faire partager leur meilleure recette : Frédéric Claudel - le chef du restaurant du Musée des Arts premiers-, Massimo Mauri - le chef du restaurant le Venice Bar-, Maria Adllia Barbosa - le chef du restaurant Velho Macedo à Lisbonne - Denis Fetisson - le chef du restaurant la Place de Mougins -, Andreas Mavrommatis,,, Après une introduction « poulpe fiction », l'auteur vous expliquera aussi sous forme de mode d'emploi : la différence entre poulpe/seiche/calamar, la préparation, le nettoyage et les différents modes de cuisson. Un livre à offrir et à mettre entre les mains de tous les poulpes addicts et ils sont nombreux.
Détails
| EAN | 9782011167552 |
|---|---|
| ISBN | 2011167558 |
| Contributeurs | Jean-pierre Montanay (Auteur principal) |
| Ancienne édition | 1 |
| Format | Beau-livre |
| Nombre de pages | 192 |
| Éditeur | Hachette Pratique |
| Collection | CUISINE |
| Langue | Français |
| Largeur | 21.5 cm |
| Longueur | 29.5 cm |
| Épaisseur | 2.5 cm |
| Poids | 1.282 kg |
| Impression à la demande | Non |
| Catégories | Livres, Cuisine, Poissons et fruits de mer |
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