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Poissons
Jean-François Mallet (Auteur principal)
Livre | Format : Livre | Editeur : Hachette Pratique | Date de parution : 30/09/2015
Résumé
Avec ce troisième tome, Poissons, c'est l'univers de la pêche, ses traditions mais aussi sa modernité, que Jean-François Mallet, auteur et photographe, dévoile à travers des interviews de poissonniers, de pêcheurs, de chefs d'aujourd'hui, du savoir encyclopédique (carte d'identité de chaque poisson, techniques de découpe, etc.), du savoir-faire (élevage, pêche en haute mer, conservation des produits, etc.), des photos de reportage et 80 recettes illustrées pour les amoureux des produits de la mer. Amateurs de poissons : cette bible est faite pour vous !
Détails
| EAN | 9782011776051 |
|---|---|
| ISBN | 2011776058 |
| Contributeurs | Jean-François Mallet (Auteur principal) |
| Ancienne édition | 1 |
| Format | Livre |
| Nombre de pages | 288 |
| Éditeur | Hachette Pratique |
| Collection | Cuisine |
| Langue | Français |
| Largeur | 24 cm |
| Longueur | 28.5 cm |
| Épaisseur | 3.5 cm |
| Poids | 1.8 kg |
| Impression à la demande | Non |
| Catégories | Livres, Cuisine, Poissons et fruits de mer |
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