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Pasteurisation (la)
DVD | Format : DVD | Date de parution : 05/09/2007
Résumé
Ce DVD pédagogique explique le rôle de la pasteurisation, le principe et le fonctionnement de la machine, le nettoyage. Une animation en 3 D illustre la pasteurisation d'un jus de fruits et décrit les différentes phases de préchauffage, chauffage, prérefroidissement du liquide et sa circulation dans le pasteurisateur.ØCe film est destiné à un public en formation de niveau 4 et 5. Il met en scène une machine spécifique d'un hall de technologie (ENITIAA Nantes).
Détails
| EAN | 9782844445803 |
|---|---|
| Format | DVD |
| Support | DVD |
| Collection | Agroalimentaire |
| Poids | 0.1 kg |
| Fournisseur | EDUCAGRI |
| Catégories | Techniques, Essais, Vidéo |
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