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Modernist bread
Nathan Myhrvold (Auteur principal)
Livre | Format : Beau-livre | Editeur : THE COOKING LAB | Date de parution : 03/10/2019
Résumé
Modernist Bread met la recherche scientifique de pointe au service de tous ceux qui s'interrogent sur la fabrication du pain. Avec plus de 2 600 pages, c'est l'ouvrage le plus imposant et le plus complet jamais écrit sur le pain. Modernist Bread ne propose pas uniquement des recettes innovantes, il s'attarde sur tous les aspects de ce produit que nous pensons si bien connaître.
Détails
| EAN | 9780999292921 |
|---|---|
| ISBN | 0999292927 |
| Contributeurs | Nathan Myhrvold (Auteur principal) |
| Format | Beau-livre |
| Nombre de pages | 2196 |
| Éditeur | THE COOKING LAB |
| Collection | MODERNIST CUISI |
| Largeur | 34.4 cm |
| Longueur | 40.1 cm |
| Épaisseur | 34.3 cm |
| Poids | 26.865 kg |
| Impression à la demande | Non |
| Catégories | Livres, Cuisine, Art, Musique et Cinéma |
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