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Unanimement reconnues comme étant un site remarquable, les gorges du Tarn et de la Jonte oscillent entre protection du milieu et maintien des activités économiques. Le classement du site, récemment proposé par le ministère de l'Aménagement du territoire et de l'Environnement, fait l'objet de vives controverses. Cette situation conflictuelle sert ici d'étude de cas pour aborder la gestion patrimoniale. Maux de gorges, complémentaire de l'ouvrage La gestion patrimoniale est composé d'un film et d'un livret. Le DVD présente une analyse de la dynamique ancienne et actuelle du site et les témoignages de différents acteurs concernés par son classement. Outre le film lui-même, le DVD propose en deuxième partie les interviews intégrales pour une exploitation pédagogique en classe. Le livret explicite, étape par étape, la démarche mise en oeuvre avec une classe de BTS.