Le curry

Lizzie Collingham (Auteur principal)

Livre | Format : Livre | Editeur : Rivages | Date de parution : 15/04/2009

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Résumé

Le mot "curry" est très probablement un anglicisme dérivé du tamoul kari, qui désigne la préparation des épices destinées à l'assaisonnement. Progressivement, alors que les Anglais passaient en Inde du statut de marchands à celui de colons, c'est devenu un terme générique englobant l'ensemble des plats épicés nappés d'une sauce épaisse.

La cuisine indienne s'est forgée aux nombreux carrefours de l'histoire de cet immense pays : marchands portugais, conquérants moghols et donc aussi Raj britannique l'ont enrichie, après quoi elle est partie elle-même à la conquête du monde. C'est cette extraordinaire épopée gastronomique, entre politique, gourmandise et sensualité, que nous conte avec bonheur l'historienne anglais Lizzie Collingham.

Détails

Plus d’information
EAN 9782228904230
ISBN 2228904236
Contributeurs Lizzie Collingham (Auteur principal)
Format Livre
Support Non
Éditeur Rivages
Collection Petite biblioth
Langue Français
Largeur 11 cm
Longueur 17 cm
Épaisseur 2.7 cm
Poids 0.23 kg
Impression à la demande Non
Tranche d'âge Tout public
Catégories Livres, Littérature de voyage et récits d'explorateurs, Cuisines du monde, Cuisine

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