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Le chant du pain : petit traité de l'art boulanger
Paul Magnette (Auteur principal), Jean-pierre Gabriel (Auteur principal)
Livre | Format : Livre | Editeur : Renaissance du Livre | Date de parution : 24/09/2019
Résumé
L'objet de ce livre est de mettre à la portée de tout amateur une méthode de confection du pain. Passionné par cette matière vivante, Paul Magnette a mis plus de cinq ans à peaufiner ce petit traité de l'art boulanger.De la préparation du levain ou de la levure à la sortie du four, l'auteur dévoile les gestes et techniques des meilleurs artisans.Grâce à cet ouvrage magnifiquement illustré par les photos de Jean-Pierre Gabriel, vous apprendrez à fabriquer des pains savoureux à la croûte craquante, à la mie alvéolée et aux arômes authentiques.
Détails
| EAN | 9782507056506 |
|---|---|
| ISBN | 2507056509 |
| Contributeurs | Paul Magnette (Auteur principal), Jean-pierre Gabriel (Auteur principal) |
| Ancienne édition | 1 |
| Format | Livre |
| Nombre de pages | 205 |
| Éditeur | Renaissance du Livre |
| Largeur | 17 cm |
| Longueur | 24 cm |
| Épaisseur | 2.5 cm |
| Poids | 0.822 kg |
| Impression à la demande | Non |
| Catégories | Livres, Cuisine, Desserts, sucreries et pains |
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