La sterigmatocystine

La stérigmatocystine est parmi les substances les plus toxiques et cancérigènes produites dans la nature. Bien que de nombreuses études aient déjà été publiées sur la stérigmatocystine, ses effets toxiques restent encore mal connus. La lecture de la littérature existante nous donne l'impression que l'on connaît encore très mal les effets réels de cette mycotoxine. Pour cela nous nous sommes fixés comme objectifs l'exploitation du maïs commercialisé pour la recherche des moisissures susceptibles de produire de la STC et l'étude de la toxicité subaigue de cette mycotoxine. L'étude, in vivo, de l'effet toxique de la STC est effectuée par l'injection quotidienne d'une dose de 20 mg/kg, par voie intrapéritonéale et pendant deux semaines. Les analyses biochimiques ont révélé une augmentation significative des taux des paramètres biochimiques explorés au niveau sériques (ALAT, ASAT). Ainsi, l''étude histologique du foie a révélé des lésions de nécroses et de stéatoses au niveau des hépatocytes.