La grenade fruit divin - - caracteristiques morphologiques, physicochimiques et proprietes antioxydant

Jadis considérée comme le « fruit des dieux », La grenade (Punica granatum L.) reçoit un regain d'intérêt sans précédent des chercheurs et des consommateurs. Considérée comme une pharmacie, la grenade est une source de composés phytochimiques à activité thérapeutique connue des anciens et démontrée par les chercheurs des temps modernes. La grenade a une grande valeur nutritionnelle, c'est une source importante en minéraux et en vitamines. Cet ouvrage offre un aperçu sur la grenade, sa composition phytochimique et ses utilisations thérapeutiques.