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Guide pratique d'analyses dans les industries de céréales (2° Éd.)
Jean-louis Multon (Auteur principal), William Loisel (Auteur principal), Bernard Godon (Auteur principal)
Livre | Format : Livre | Editeur : TEC ET DOC | Date de parution : 01/10/1996
Résumé
La normalisation des méthodes d'analyse dans les industries des céréales. Identification variétale. Caractéristiques germinatives des semences de céréales. Analyses physiques. Analyses chimiques. Analyse microbiologique des grains et farines. Analyses technologiques. L'évaluation sensorielle des produits céréaliers. La réglementation dans les industries des céréales.
Détails
| EAN | 9782743001230 |
|---|---|
| ISBN | 2743001232 |
| Contributeurs | Jean-louis Multon (Auteur principal), William Loisel (Auteur principal), Bernard Godon (Auteur principal) |
| Format | Livre |
| Nombre de pages | 818 |
| Éditeur | TEC ET DOC |
| Collection | SCIENCES ET TEC |
| Largeur | 16 cm |
| Longueur | 24 cm |
| Épaisseur | 3.7 cm |
| Poids | 1.4 kg |
| Impression à la demande | Non |
| Catégories | Livres, Techniques, Sciences et Techniques, Physique |
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