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Foie gras
Benoit Witz (Auteur principal)
Livre | Format : Livre | Editeur : Les editions culinaires | Date de parution : 08/03/2007
Résumé
pédagogique et thématique : la nouvelle encyclopédie de la cuisine ! de vrais cours de cuisine à la maison ! des recettes déclinées " en pas à pas " illustrés, conne un roman photo, pour bien comprendre et maîtriser son sujet ; les secrets du chef; véritables clés de la réussite ; des informations pratiques sur les principaux ingrédients et ustensiles utilisés dans la leçon : où les trouver, comment les choisir et les utiliser...une approche thématique : des livres classés par produit, par technique ou par type de plat pour mieux s'y retrouvez. découvrez tous les secrets du foie gras en apprenant à maîtriser ses différents modes de cuisson : au bain-marie (terrine), poêlé, braisé, poché, en papillote, à la vapeur...
Détails
| EAN | 9782841231447 |
|---|---|
| ISBN | 2841231445 |
| Contributeurs | Benoit Witz (Auteur principal) |
| Ancienne édition | 1 |
| Format | Livre |
| Nombre de pages | 63 |
| Éditeur | Les editions culinaires |
| Langue | Français |
| Largeur | 19.1 cm |
| Longueur | 24.6 cm |
| Épaisseur | 9 mm |
| Poids | 0.293 kg |
| Impression à la demande | Non |
| Tranche d'âge | Tout public |
| Catégories | Livres, Loisirs et Bien-être, Cuisine |
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