Cuisinons cuinem local !

Ce livre n'est pas un livre de cuisine ordinaire. Il est le fruit d'une collaboration de plusieurs mois. Il reflète une grande diversité propre à notre territoire du Pays Pyrénées Méditerranée. Vous y trouverez des recettes très variées, certaines classiques de la cuisine catalane, d'autres avec des inspirations d'ailleurs ; des recettes de saison, pour bien manger tout au long de l'année ; des recettes pensées pour 4 personnes, mais aussi des recettes pour des plats à partager et des recettes proposées par des chefs mais aussi par des habitantes et des habitants, qui invitent à découvrir entre autres la forêt comestible ou certains produits propre au territoire. Elles ont toutes un dénominateur commun : valoriser une cuisine qui a du goût, grâce aux marqueurs de notre territoire que sont ses fruits, ses légumes, sa viande, son poisson, ses oeufs, ses fromages, son huile d'olive, son vinaigre... Cet ouvrage est une invitation : au fil des recettes, vous êtes invités à découvrir ou redécouvrir nos produits, nos productrices et producteurs, et nos paysages. Nous souhaitons que ce livre vous incite à cuisiner, vous encourage à aller au marché et dans nos commerces de proximité.