Cuisinière ardéchoise

Sous une appa­rente austérité, la terre nour­ricière a été très bien­veillante avec l'Ardèche : une châtai­gne­raie millénaire à l'ori­gine de nom­breu­ses spécialités salées et sucrées, des forêts riches en gibiers et en cham­pi­gnons, des cours d'eau pois­son­neux à sou­hait, des ver­gers à perte de vue et des cueillet­tes abon­dan­tes - notam­ment de myr­tilles - pour le pro­me­neur du diman­che. La cui­sinière ardéchoise com­pose avec la même générosité des plats revi­go­rants et des ten­ta­tions raffinées.