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Cuisine du gibier
Livre | Format : Livre | Editeur : Artémis | Date de parution : 04/08/2018
Résumé
La cuisine du gibier résulte d'une longue tradition devenue gastronomique : elle séduit par ses recettes variées, traditionnelles ou tendance, autant d'occasions de régaler à coup sûr amis et famille. La présentation des espèces de gibier à plumes et à poils : une fiche d'identification illustrée avec description précise, quels sont les meilleurs morceaux et leurs utilisations en cuisine.100 recettes illustrées pour profiter des retours de chasse : râble de lièvre sauce poivrade, faisan au chou, pavés de biche poêlés, civet de sanglier, perdreaux aux morilles, terrine de cailles, bécasses rôties...Les plus : des recettes de marinades et de sauces.Tous les conseils utiles pour bien cuisiner le gibier :Comment préparer ses morceaux, à quoi sert une marinade, le faisandage est-il nécessaire...Une fabrication soignée : élastique de fermeture, signet marque-page, bords ronds, reliure intégra.
Détails
| EAN | 9782816013924 |
|---|---|
| ISBN | 2816013928 |
| Format | Livre |
| Nombre de pages | 128 |
| Éditeur | Artémis |
| Collection | CARNETS DE CUISINE |
| Largeur | 14.2 cm |
| Longueur | 19.5 cm |
| Épaisseur | 1 cm |
| Poids | 0.234 kg |
| Impression à la demande | Non |
| Catégories | Livres, Cuisine, Viandes, volailles et gibiers |
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