Crumbles & Cie

Le crumble fait partie de la tradition gastronomique anglo-saxonne. Mais il ne lui a pas fallu beaucoup de temps pour traverser la Manche et conquérir chez nous ses titres de noblesse. Dessert préféré des gourmands, ce délicieux composé de pâte sablée émiettée et de sympathiques garnitures a la réputation d'être in-ra-ta-ble, alors à vous de jouer ! Aux pommes et aux noisettes ou aux quatre fruits rouges, découvrez des crumbles sucrés (et quelques recettes salées : à la tomate et au cumin, par exemple) ainsi que de nombreuses sauces d'accompagnement simples et rapides, classiques ou originales, mais toujours savoureuses voire carrément renversantes. Héloïse Martel est l'auteur de nombreux petits livres de recettes.