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Black Axe Mangal
Lee Tiernan (Auteur principal)
Livre | Format : Beau-livre | Editeur : Phaidon Press | Date de parution : 21/11/2019
Résumé
The much-anticipated fi rst cookbook from one of London's most-loved cult restaurants.Chef Lee Tiernan's Black Axe Mangal is a sensual riot, combining innovative open-fire cooking and underused ingredients with a bold aesthetic, influenced by his love of music and skate culture. This, the London restaurant's first cookbook, brings together Tiernan's signature recipes - including Pig's Cheek and Prune Doughnuts, Squid Ink Flatbreads with Smoked Cod's Roe and Shrimp-encrusted Pigs' Tails - along with step-by-step instructions for the three fundamentals of Black Axe Mangal cooking: bread, smoking and grilling.
Détails
| EAN | 9780714879314 |
|---|---|
| ISBN | 0714879312 |
| Contributeurs | Lee Tiernan (Auteur principal) |
| Format | Beau-livre |
| Nombre de pages | 216 |
| Éditeur | Phaidon Press |
| Largeur | 20.5 cm |
| Longueur | 27 cm |
| Épaisseur | 2.4 cm |
| Poids | 1.048 kg |
| Impression à la demande | Non |
| Catégories | Livres, Cuisine, Essais en anglais, Guides et dictionnaires de cuisine |
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