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Aquafaba
Sebastien Kardinal (Auteur principal), Laura Veganpower (Auteur principal)
Livre | Format : Livre | Editeur : La Plage | Date de parution : 06/04/2017
Résumé
25 recettes sans oeufs réalisées avec le jus de cuisson des pois chiches.- Petit cahier technique Tout ce que vous devez savoir sur le jus de cuisson des pois chiches et comment l'utiliser en oeuf végétal. Comment monter l'aquafaba en neige ou l'incorporer à une pâte, comment le sucrer ou le parfumer, le déshydrater ou le conserver...- De la meringue aux îles flottantes Les standards de la cuisine française, revisités aux jus de pois chiches ! 25 recettes vegan, sucrées ou salées, mais toujours sans oeufs ni produits laitiers.Mousse au chocolat, macarons, petits choux, tarte au citron meringuée...- Bonus : que f aire des h aricots ? batterie d 'idées et de recettes pour ne rien jeter.
Détails
| EAN | 9782842215316 |
|---|---|
| ISBN | 2842215311 |
| Contributeurs | Sebastien Kardinal (Auteur principal), Laura Veganpower (Auteur principal) |
| Format | Livre |
| Nombre de pages | 66 |
| Éditeur | La Plage |
| Collection | Cuisine |
| Largeur | 16.1 cm |
| Longueur | 22.1 cm |
| Épaisseur | 9 mm |
| Poids | 0.223 kg |
| Impression à la demande | Non |
| Catégories | Livres, Cuisine, Recettes diététiques |
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