Histoire, médecine et santé N.17 - Alimentation

Livre | Format : Revue, Journal | Editeur : PU DU MIRAIL | Date de parution : 08/07/2021

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Résumé

Depuis une vingtaine d'années, l'alimentation n'est plus seulement envisagée dans son aspect économique et nutritionnel, mais également en tant que « bien culturel » (F. Braudel) devenant un véritable champ d'études historiques pour comprendre une société. Plus spécifiquement, la prédominance des débats actuels sur l'alimentation dans son rapport à la santé met en exergue des enjeux qui posent de nouvelles problématiques pour les analyses historiques.La diététique, la santé publique, la diffusion des savoirs d'utilisation des aliments, la symbolique des aliments, l'alimentation comme marqueur identitaire sont les thèmes que ce numéro présente à travers cinq contributions couvrant une chronologie large allant de l'Antiquité à l'époque contemporaine, et s'intéressant à différents espaces géographiques. Le numéro est complété par un entretien avec Amanda Herbert, codirectrice du projet Before 'Farm to Table': Early Modern Foodways and Cultures.

Détails

Plus d’information
EAN 9782810707416
ISBN 2810707413
Format Revue, Journal
Support Non
Nombre de pages 170
Éditeur PU DU MIRAIL
Collection HISTOIRE, MEDECINE ET SANTE
Largeur 16 cm
Longueur 24 cm
Épaisseur 1.1 cm
Poids 0.33 kg
Impression à la demande Non
Saga Histoire, médecine et santé
Catégories Livres, Revues médicales, Histoire de la médecine

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