Shalom Salam

Chloé Saada nous présente son nouvel ouvrage de cuisine: "Le monde s'ouvre et ouvre un champs des possibles en cuisine, toujours dans la même optique de réunir autour d'un plat central à partager avec les siens mais aussi parce que les hommes et femmes contemporains n'ont pas forcement le temps de nos anciens pour passer deux jours en cuisine. Shalom qui signifie la paix sera un ouvrage référent des dîners à plusieurs, que l'on soit juif ou non, religieux ou athée. La cuisine n'a pas de frontières et ne connait aucune religion, elle se goute, se sent, se vit, le repas est un moment magique hors du temps.Le maitre mot de ce livre sera le partage et la transmission, je n'aurai donc aucun secret, et il n'y aura rien de plus symbolique pour moi que de voir les recettes que j'ai reçu de mon héritage familiale dans vos moments de bonheur."En plus de 100 recettes qui traversent le Moyen Orient, Extrême Orient et le Maghreb, Chloé Saada nous invite à cuisiner des plats généreux et à voyager à travers des traditions culinaires qui se répondent :Pains et petit déjeuner: moufleta, borekas au fromage, hallot, hallot perdue à la cannelle, pain lavasch, Baghrirs ou crêpes mille-trous...Les entrées à partager : Aubergine au four thrina zahatar, Artichaut citron harissa, Houmous en 3 façons, brick au thon et pomme de terre...Les plats: Poulet rôti au épices, poulet olive et citron confit, Tagine de beignets de légumes, Couscous au poisson, Ptitim à la tomate, fourma de pates au thon...Les desserts: Muhallabieh, yoyo, cornes de gazelle, chebakia, sablés à la confiture et fleur d'oranger, triangle aux amandes...