Terrines, rillettes, saucisses & pâtés croûte - 89 recettes de charcuterie maison

Gilles Verot (Auteur principal), Nicolas Verot (Auteur principal), David Japy (Auteur principal)

Livre | Format : Livre | Editeur : Chene | Date de parution : 07/10/2020

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Résumé

FABRIQUER DE LA CHARCUTERIE MAISON C'EST FACILE ! Voici 89 recettes réalisables par tous et créées spécialement pour ce livre par Gilles et Nicolas Verot, charcutiers de père en fils, de la célèbre Maison Verot, à Paris.Nul besoin de matériel spécifique, ni d'ingrédients obscurs pour réaliser une terrine de campagne, un pâté croûte, des boulettes, un pressé de légumes, ou même des foies gras délicieux.Grâce à des ateliers illustrés pas à pas, Gilles et Nicolas nous transmettent les bons gestes pour maîtriser facilement les techniques de base de la charcuterie : tailler, trancher, effilocher, mélanger, assembler une tourte...Les recettes de ce livre, qu'ils ont toutes réalisées dans les conditions d'une cuisine à la maison, ont aussi été testées par de nombreux cuisiniers amateurs. Succès garanti !

Détails

Plus d’information
EAN 9782812320606
ISBN 2812320605
Contributeurs Gilles Verot (Auteur principal), Nicolas Verot (Auteur principal), David Japy (Auteur principal)
Format Livre
Support Non
Nombre de pages 252
Éditeur Chene
Largeur 20.5 cm
Longueur 26 cm
Épaisseur 3.2 cm
Poids 1.44 kg
Impression à la demande Non
Catégories Livres, Cuisine, Entrées, soupes et salades

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