Sciences appliquées, culture professionnelle - CAP 1re 2e année cuisine, commercialisation et services en hôtel-café-restaurant , pochette élève (édition 2017)

Catherine Armagnac (Auteur principal), Valerie Costes (Auteur principal), Christine Coustau (Auteur principal)

Livre | Format : Livre | Editeur : DELAGRAVE | Date de parution : 12/05/2017

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Résumé

Cette nouvelle édition conserve tous les points qui ont fait le succès de cet ouvrage. Elle prend en compte l'évolution des nouveaux référentiels CAP Cuisine et CAP Commercialisation et Services en Hôtel-Café-Restaurant de manière complète et accessible.Pour chaque chapitre : « Je découvre » fait le lien entre les chapitres et les savoir-faire à développer pour former un professionnel compétent. « Je m'informe » rappelle des connaissances déjà abordées au cours de la scolarité et les complète. « J'apprends » construit le savoir à travers des activités variées qui s'appuient sur des documents professionnels. « Je me teste et je retiens » permet de faire le point et de réinvestir les savoirs dans des situations nouvelles. Deux sujets d'évaluation en CCF pour le CAP Cuisine et le CAP Commercialisation et Services en Hôtel-Café-Restaurant.

Détails

Plus d’information
EAN 9782206303901
ISBN 2206303906
Contributeurs Catherine Armagnac (Auteur principal), Valerie Costes (Auteur principal), Christine Coustau (Auteur principal)
Numéro d'édition 2017
Format Livre
Support Non
Nombre de pages 144
Éditeur DELAGRAVE
Collection CAP HOTELLERIE
Langue Français
Largeur 21 cm
Longueur 29.7 cm
Épaisseur 1.1 cm
Poids 0.426 kg
Impression à la demande Non
Tranche d'âge Tout public
Catégories Livres, Certificat d'Aptitude Professionnelle - CAP, Sciences appliquées , Enseignement technique et professionnel

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