Sciences appliquées - Alimentation/microbiologie/hygiène/équipements/risques professionnels ; CAP cuisine restaurant ; manuel

A Paccard (Auteur principal), K Baddouj (Auteur principal)

Livre | Format : Livre | Editeur : FOUCHER | Date de parution : 05/05/2010

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Résumé

Ce nouvel ouvrage est destiné aux élèves préparant un CAP Métiers de la restauration et de l'hôtellerie.Ses 18 chapitres présentent une structure simple et attrayante.Chaque chapitre est construit autour de savoirs associés reliés à une compétence professionnelle présentée dans les référentiels des CAP Cuisine ou Restaurant :Les 3 évaluations finales offrent une préparation au CCF.Les points forts de l'ouvrage>Une méthode inductive.> Les 4 domaines du référentiel sont traités de manière transversale.> De nombreux documents et illustrations> Une structure simple et attrayante avec un repérage très clair grâce à la couleur.> 3 évaluations pour la préparation au CCF.> Un ouvrage en quadrichromie

Détails

Plus d’information
EAN 9782216114177
ISBN 2216114170
Contributeurs A Paccard (Auteur principal), K Baddouj (Auteur principal)
Format Livre
Support Non
Nombre de pages 128
Éditeur FOUCHER
Collection LES METIERS DE
Langue Français
Largeur 21 cm
Longueur 29.7 cm
Poids 0.348 kg
Impression à la demande Non
Catégories Livres, Certificat d'Aptitude Professionnelle - CAP, Sciences appliquées , Enseignement technique et professionnel

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