Pourquoi tout compliquer ? bien manger est si simple !

Anthony Fardet (Auteur principal)

Livre | Format : Livre | Editeur : THIERRY SOUCCAR | Date de parution : 25/11/2021

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Résumé

Comment manger pour rester en bonne santé ? Aujourd'hui, on a l'impression qu'il faut être médecin ou docteur ès sciences pour répondre à cette question ! Pourtant « bien manger » ne devrait pas être un casse-tête.La principale coupable de la confusion qui règne aujourd'hui c'est la science de la nutrition ! En réduisant la qualité d'un aliment à celle de ses constituants - protéines, glucides, graisses, ?bres ou vitamines -, les nutritionnistes ont oublié l'essentiel : ce n'est pas ce que contient l'aliment qui importe le plus, mais les transformations qu'on lui a fait subir. Nous raffinons, transformons à outrance nos aliments, et nous passons ensuite notre temps à essayer de corriger les dégâts occasionnés : on ajoute des ?bres et des vitamines aux céréales après les avoir ôtées ! C'est la prime à l'industrie des aliments ultra-transformés. Les consommateurs en paient le prix sous la forme de maladies chroniques. Ce livre salutaire dissipe la confusion. Il oppose au réductionnisme qui conduit à la malbouffe, une approche authentiquement holistique : un bon aliment est un aliment peu dénaturé. Les recommandations nutritionnelles qui en découlent - comme la règle des 3V proposée par l'auteur - sont simples à comprendre et à appliquer par tous : grand public, diététiciens, médecins, mais aussi producteurs et industriels. Ce livre est en soi le manifeste brillant de la nouvelle nutrition, la seule à même de garantir à tous une alimentation saine, durable et éthique. Bien manger est si simple.

Détails

Plus d’information
EAN 9782365495196
ISBN 2365495192
Contributeurs Anthony Fardet (Auteur principal)
Format Livre
Support Non
Nombre de pages 208
Éditeur THIERRY SOUCCAR
Collection ESSAI-DOCUMENT
Largeur 16.2 cm
Longueur 22.1 cm
Épaisseur 1.6 cm
Poids 0.434 kg
Impression à la demande Non
Catégories Livres, Régimes et cuisine naturelle, Recettes diététiques

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