Les chefs s'engagent - Leurs recettes anti-gaspi

Collectif (Auteur principal)

Livre | Format : Livre | Editeur : SCRINEO | Date de parution : 12/10/2017

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Résumé

Avec sa démarche éco-responsable et son envie de redonner au produit sa juste valeur, l'Union des Métiers et des Industries de l'Hôtellerie (UMIH) a fait de la lutte contre le gaspillage un de ses chevaux de bataille.
C'est dans cette optique qu'elle a proposé à plusieurs chefs reconnus de s'unir pour vous montrer qu'on peut faire avec nos déchets culinaires des plats inoubliables !
Du chou-fleur dans tous ses états, en passant par la tomate zéro déchet et le pudding tout pomme, apprenez à sublimer vos restes et à réinventer votre cuisine pour ne plus rien gâcher.
Avec ces chefs de renom, vous apprendrez que rien ne se gâche, tout se transforme ! Et que le zéro-déchet existe en cuisine !

Des recettes simples à réaliser à des prix accessibles Les meilleures astuces de chefs reconnus ou étoilés pour économiser et ne plus rien jeter Testez vos connaissances avec des quizz anti-gaspi tout en gastronomie !

Détails

Plus d’information
EAN 9782367405513
ISBN 2367405514
Contributeurs Collectif (Auteur principal)
Format Livre
Support Non
Nombre de pages 64
Éditeur SCRINEO
Collection Carnets de l'info
Langue Français
Largeur 14.8 cm
Longueur 22 cm
Épaisseur 1.6 cm
Poids 0.283 kg
Impression à la demande Non
Tranche d'âge Tout public
Catégories Livres, Cuisine, Cuisines régionales

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