Les bons plats de France - Cuisine régionale

Pampille (Auteur principal)

Livre | Format : Livre | Editeur : Cnrs | Date de parution : 13/11/2008

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Résumé

Proust rendait hommage aux « recettes incomparables » de ce « livre délicieux », publié pour la première fois en 1913. Des recettes simples à réaliser, loin des grands dîners avec pièces montées, une célébration des vertus du terroir et un voyage culinaire au coeur des vieilles provinces françaises. Une cuisine généreuse et chaleureuse, sur les sentiers gourmands que suivaient nos grands-mères...
Marthe Daudet, dite Pampille, mijote avec amour les paupiettes de veau à la jardinière de légumes, le cassoulet de Castelnaudary, le ragoût de fèves au lard, la tourte berrichonne ou encore la matelote, cette bouillabaisse du Nord que l'on apporte fumante sur la table, dans un plat creux en lourde porcelaine blanche, avec sa pyramide de croûtons frits, ses quartiers d'oeufs durs, et les formes différentes des poissons qui la composent...
A vos fourchettes !

Détails

Plus d’information
EAN 9782271067524
ISBN 2271067529
Contributeurs Pampille (Auteur principal)
Format Livre
Support Non
Nombre de pages 229
Éditeur Cnrs
Collection Histoire
Langue Français
Largeur 15.5 cm
Longueur 24 cm
Épaisseur 2.2 cm
Poids 0.604 kg
Impression à la demande Non
Tranche d'âge Tout public
Catégories Livres, Loisirs et Bien-être, Histoire sociale et culturelle, Sociologie et sciences sociales

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