Légumes - Recettes et techniques d'une école d'excellence

Ecole Ferrandi Paris (Auteur principal)

Livre | Format : Livre | Editeur : FLAMMARION | Date de parution : 04/11/2020

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Résumé

Un grand cours de cuisine qui met le légume à l'honneur. Tout le savoir-faire technique et gourmand d'une école d'exception : Ferrandi Paris.Ciseler, monder, nettoyer des champignons, tailler en brunoise, tourner un artichaut...Découvrez toutes les bases essentielles pour cuisiner les légumes.Plus de 45 techniques expliquées en plus de 150 gestes en pas à pas.Cheesecake salé aux tomates multicolores ; Soufflé aux endives et jambon ; Tajine de choux-raves aux fruits secs ; Pommes Pont-Neuf et ketchup piquillos...Préparez plus de 80 recettes simples, sophistiquées ou incontournables pour égayer vos repas et régaler votre entourage.

Détails

Plus d’information
EAN 9782081513594
ISBN 2081513595
Contributeurs Ecole Ferrandi Paris (Auteur principal)
Format Livre
Support Non
Nombre de pages 304
Éditeur FLAMMARION
Collection CUISINE D'AUJOURD'HUI
Largeur 21.7 cm
Longueur 28.8 cm
Épaisseur 3 cm
Poids 1.7 kg
Impression à la demande Non
Catégories Livres, Autres Livres, Cuisine, Légumes, pâtes et riz

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