Le sang, dix façons de le préparer

Francis Ricard (Auteur principal)

Livre | Format : Livre | Editeur : Epure | Date de parution : 13/09/2005

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Résumé

Le sang a disparu des livres de cuisine puisque, pour cuisiner le sang, il faut tuer. Il faut saigner la bête. Le sang ne se vend pas. Le sang ne s'achète pas. Le sang n'est pas une marchandise.



Les dix recettes.
- Sangre frita à la tomate et aux poivrons.
- Potage de matanza "tue-cochon".
- Les abignades ou cahuzade.
- La sanquette.
- Sanguinaccio napolitain ou crème brûlée au sang.
- Levraut en cabessol.
- La poule au pot de Sorges à la farce noire.
- Lamproie aux pignons.
- Dindonneau "retour des Indes".
- Le panturon de Riom-des-Landes.

Détails

Plus d’information
EAN 9782914480352
ISBN 2914480350
Contributeurs Francis Ricard (Auteur principal)
Format Livre
Support Non
Éditeur Epure
Collection Dix facons de le preparer
Langue Français
Largeur 12 cm
Longueur 21.5 cm
Épaisseur 4 mm
Poids 0.05 kg
Impression à la demande Non
Tranche d'âge Tout public
Catégories Livres, Loisirs et Bien-être, Cuisine, Viandes, volailles et gibiers

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