Le curry ou une histoire gastronomique de l'Inde

Lizzie Collingham (Auteur principal)

Livre | Format : Livre | Editeur : Noir sur blanc | Date de parution : 11/10/2007

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Résumé

Le Curry ou l'histoire de la gastronomie de l'Inde est l'histoire passionnante et originale du sous-continent indien et de ses souverains par l'étude de sa cuisine. Ce livre passionnant, très documenté, riche en anecdotes et saupoudré d'une vingtaine de recettes raconte comment divers poissons, viandes, légumes, fruits et riz se sont retrouvés à certains carrefours de l'histoire de l'Inde dans ces plats. Et il nous confirme que l'évolution de la gastronomie indienne, à l'instar d'une bâtarde illustre, est autant due à la politique qu'à la sensualité. Et ceci depuis les influences persanes des conquérants Moghols jusqu'aux relations de haine et d'amour avec les Anglais en passant par les épices et les marinades introduites par les Portugais.

Détails

Plus d’information
EAN 9782882501950
ISBN 2882501951
Contributeurs Lizzie Collingham (Auteur principal)
Format Livre
Support Non
Nombre de pages 327
Éditeur Noir sur blanc
Collection Litt etr voyage
Langue Français
Largeur 14.5 cm
Longueur 23.5 cm
Épaisseur 2.6 cm
Poids 0.525 kg
Impression à la demande Non
Tranche d'âge Tout public
Catégories Livres, Romans et Littérature, Cuisine, Histoire de l'alimentation

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