La saga du sucre - Entre douceur et amertume

Joseph Garnotel (Auteur principal)

Livre | Format : Livre | Editeur : Quae | Date de parution : 28/05/2020

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Résumé

Le sucre s'est imposé comme un « produit global », d'un usage universel. Ce livre retrace son histoire, qui fut parfois dramatique, ce qui faisait dire à Voltaire : C'est à ce prix que vous mangez du sucre en Europe (Candide). Mais le sucre a aussi une économie, un business, une géopolitique propre, impliquant de nombreux acteurs privés ou institutionnels, que l'auteur met en lumière. Ce livre explore le chemin, long et tortueux, qui mène des champs de canne et de betterave à sucre à la table des consommateurs.

Détails

Plus d’information
EAN 9782759231119
ISBN 2759231119
Contributeurs Joseph Garnotel (Auteur principal)
Format Livre
Support Non
Nombre de pages 176
Éditeur Quae
Collection Quae gie
Largeur 17.4 cm
Longueur 24.5 cm
Épaisseur 1.4 cm
Poids 0.59 kg
Impression à la demande Non
Catégories Livres, Sciences et Techniques, Histoire de l'alimentation

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