Moutarde et le raifort (la)

Decloquement Francoi (Auteur principal)

Livre | Format : Livre | Editeur : Actes sud | Date de parution : 30/09/2001

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Résumé

Qu'y a-t-il donc de commun entre la moutarde petite graine noire ou blonde déjà citée dans la bible, et le raifort à la longue et grosse racine, qui nous vient des pays de l'est ? ces deux crucifères si différentes sont en fait presque des cousines : mêmes fleurs, mêmes propriétés, même piquant en bouche.

Moutarde et raifort ont du tempérament. ils aiguisent l'appétit, relèvent les sauces, accompagnent les viandes et les poissons. leurs vertus culinaires ne font pas oublier une longue tradition dans la pharmacopée. leur rusticité les a parfois éloignés du potager, à tort sans doute. certaines variétés sont à remettre à l'honneur, tant pour la joie des cuisiniers que pour la satisfaction des jardiniers soucieux d'écologie.

Détails

Plus d’information
EAN 9782742734771
ISBN 2742734775
Contributeurs Decloquement Francoi (Auteur principal)
Format Livre
Support Non
Nombre de pages 96
Éditeur Actes sud
Collection Nature
Langue Français
Largeur 10 cm
Longueur 19 cm
Épaisseur 9 mm
Poids 0.105 kg
Impression à la demande Non
Tranche d'âge Tout public
Catégories Livres, Loisirs et Bien-être, Épices, aromates et sauces, Jardins et jardinage

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