La baguette et la fourchette - Les tribulations d'un gastronome chinois en France

Yu Zhou (Auteur principal)

Livre | Format : Livre | Editeur : Fayard | Date de parution : 30/05/2012

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Résumé

Jeune Chinois et fin gourmet, Yu Zhou a rêvé pendant son enfance de grande cuisine et de plats raffinés - des pensées interdites dans une idéologie communiste où ces plaisirs culinaires étaient contre-révolutionnaires. Etudiant à l´université, il décide de partir à l´aventure dans l´Eldorado de la gastronomie : la France. Il finance ses tournées au restaurant en donnant des cours de chinois et se rend vite compte que l´art de la cuisine est le meilleur lien entre les civilisations. Un jour qu´il préparait une tasse de yunnan pointes d´or, un thé extrêmement délicat et précieux, à un ami français, Yu Zhou lui raconte comment les Chinois, devenus récemment consommateurs de vin et de grands crus français, ajoutent systématiquement du Sprite dans leur verre pour supporter le goût d´un Bordeaux ou d´un Bourgogne, trop exotique pour leur palais. Son ami s´offusque et lui réclame du lait et du sucre pour son thé... une association aberrante pour un Chinois. Depuis, il explique la Chine aux Français à travers des histoires liées à la cuisine : pourquoi ce qui est jugé « fade » ici a une si délicieuse saveur là-bas ? pourquoi les raviolis sont-ils meilleurs que les sandwiches ? Qu´y a-t-il dans une « soupe de perles, d´émeraude et de jade blanc » ?

Détails

Plus d’information
EAN 9782213665931
ISBN 2213665931
Contributeurs Yu Zhou (Auteur principal)
Format Livre
Support Non
Nombre de pages 192
Éditeur Fayard
Collection Documents
Langue Français
Largeur 13.5 cm
Longueur 21.5 cm
Poids 0.27 kg
Impression à la demande Non
Catégories Livres, Cuisine, Cuisines du monde, Actualité, Politique et Société

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