Histoire du sucre, histoire du monde

James Walvin (Auteur principal), Philippe Pignarre (Traducteur)

Livre | Format : Livre broché | Editeur : LA DECOUVERTE | Date de parution : 20/08/2020

Coup de coeur Gibert

Coup de coeur

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Résumé

Suivre le sucre pour éclairer l’histoire du monde : tel est le stupéfiant voyage auquel nous invite James Walvin. Tout commence avec la colonisation des Caraïbes, de l’Amérique et l’essor des plantations. C’est la naissance d’un nouvel ordre, fondé sur la déportation de millions d’Africains réduits en esclavage. Après avoir exterminé les populations indigènes, détruit les paysages et les forêts tropicales, on implante les premières usines polluantes pour fabriquer sucre et rhum. Sans compter une organisation du travail implacable qui, plus tard, inspirera Henry Ford.
Mais il fallait aussi que ce sucre, quasiment inconnu jusqu’au XVIIe siècle, soit consommé. D’abord produit de luxe réservé à la table des élites, il devient, avec la révolution industrielle, l’aliment de base des classes ouvrières, pendant que le rhum, l’un de ses produits dérivés, fait des ravages parmi les plus démunis. Cette consommation massive de sucre, qui bouleverse les habitudes alimentaires, est désastreuse : caries, obésité et diabète se répandent sur tous les continents. Une course folle s’engage ; la consommation de boissons et de céréales sucrées gagne du terrain, et continue de s’étendre aujourd’hui encore.
De Bordeaux à Bristol, des fortunes colossales se sont bâties sur le sucre et l’esclavage, marquant les débuts du capitalisme. Plus tard, des entreprises sans scrupule, dont Coca-Cola reste la plus emblématique, développeront leurs pouvoirs de ravager le monde en même temps que leur surface financière. Et finiront parfois par dicter la politique des grands États.

Détails

Plus d’information
EAN 9782348046216
ISBN 2348046210
Contributeurs James Walvin (Auteur principal), Philippe Pignarre (Traducteur)
Format Livre broché
Support Non
Nombre de pages 282
Éditeur LA DECOUVERTE
Largeur 15.5 cm
Longueur 24 cm
Épaisseur 2.4 cm
Poids 0.44 kg
Impression à la demande Non
Catégories Livres, Histoire, Histoire universelle, Histoire de l'alimentation

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