Goûter les crêpes et les galettes

Denis Bertrand (Auteur principal)

Livre | Format : Livre | Editeur : OUEST FRANCE | Date de parution : 27/01/2009

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Résumé

Cet ouvrage est un recueil de recettes dédiées à la galette de blé noir et à la crêpe de froment. Après avoir narré l'histoire et la culture de la galette et de la crêpe en Bretagne, il aborde les recettes classées par style, en abordant également les préparations et les boissons autour de la crêpe, ainsi que les nouvelles tendances culinaires du moment. Il présente ainsi des garnitures inspirées de la gastronomie d'aujourd'hui, avec la réalisation, entre autres, d'une émulsion de parmesan au siphon, ainsi qu'un chapitre traitant de la nouvelle tendance appelée « les wraps », les boissons et les cocktails.

Détails

Plus d’information
EAN 9782737345821
ISBN 2737345820
Contributeurs Denis Bertrand (Auteur principal)
Format Livre
Support Non
Nombre de pages 144
Éditeur OUEST FRANCE
Collection CUISINE - GOUTE
Langue Français
Largeur 18 cm
Longueur 24 cm
Épaisseur 1.1 cm
Poids 0.507 kg
Impression à la demande Non
Tranche d'âge Tout public
Catégories Livres, Loisirs et Bien-être, Cuisine, Desserts, sucreries et pains

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