Fruits - Recettes et techniques d'une école d'excellence

Collectif (Auteur principal)

Livre | Format : Livre relié | Editeur : Flammarion | Date de parution : 27/10/2021

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Résumé

Tout le savoir-faire technique et gourmand d’une école d’exception.
Éplucher un ananas ; Monder des amandes ; Prélever les segments d’un agrume ; Historier un melon ; Préparer une gelée de coing…
Découvrez toutes les bases essentielles pour cuisiner les fruits.
Près de 40 techniques expliquées en plus de 150 gestes en pas à pas.
Cake au kumquat ; Forêt-Noire ; Salade de king crabe au pomélo ; Granité de pastèque ; Pains aux raisins ; Fines claires pochées à la grenade…
Préparez plus de 75 recettes simples, sophistiquées ou incontournables pour égayer vos repas et régaler votre entourage.

Détails

Plus d’information
EAN 9782080254733
ISBN 2080254731
Contributeurs Collectif (Auteur principal)
Format Livre relié
Support Non
Nombre de pages 304
Éditeur Flammarion
Collection Gastronomie
Langue Français
Largeur 22 cm
Longueur 28.8 cm
Épaisseur 3.1 cm
Poids 1.822 kg
Impression à la demande Non
Catégories Livres, Desserts, sucreries et pains

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