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Cuisiniere lyonnaise

Anonyme (Auteur principal)

Livre | Format : Livre | Editeur : Les cuisinieres | Date de parution : 01/01/2001

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Résumé

On ne connaît pas l'identité de l'auteur de cet ouvrage datant de la fin du XIXe siècle (vers 1840), déniché par Stéphane Gaborieau, chef de la Villa Florentine à Lyon, étoilé Michelin. Mais " l'anonyme " se révèle au fil des pages... Les recettes rédigées par cette " Cuisinière lyonnaise " avec un souci de précision et de rigueur sont un fabuleux témoignage sur la cuisine, les techniques de cuisson, les produits prisés et l'art de recevoir dans une maison bourgeoise au siècle dernier.Quatorze grands noms de la gastronomie ont rendu hommage à cette Cuisinière lyonnaise en confiant quelques souvenirs de leurs débuts et une recette marquant leur carrière.

Détails

Plus d’information
EAN 9782951668010
ISBN 2951668015
Contributeurs Anonyme (Auteur principal)
Ancienne édition 1
Format Livre
Nombre de pages 152
Éditeur Les cuisinieres
Largeur 19.2 cm
Longueur 27.3 cm
Épaisseur 2 cm
Poids 0.78 kg
Impression à la demande Non
Catégories Livres, Loisirs et Bien-être, Régimes et cuisine naturelle

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