Cuisiner la viande - 100 recettes incontournables

Collectif (Auteur principal)

Livre | Format : Livre poche | Editeur : Marie-claire | Date de parution : 11/08/2017

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Résumé

Tout est bon dans le boeuf, le veau, l'agneau et le porc ! La preuve en 100 recettes faciles à réussir. Une mine d'idées pour cuisiner les morceaux vedette connus de tous comme l'épaule d'agneau, l'escalope de veau, le filet mignon de porc ou la côte de boeuf.
Ils inspirent aussi bien des recettes classiques que des recettes originales.
Mais il y aussi les morceaux méconnus, à découvrir ou redécouvrir comme la queue de boeuf, la rouelle de porc, le collier d'agneau ou le tendron de veau.
Souvent bon marché, ils révèlent leurs saveurs dans des recettes faites pour eux.
à quoi correspondent les noms des morceaux ? Comment bien les acheter ?
Quelle est la meilleure façon de les cuisiner ? Quel est leur temps de cuisson idéal ?
Ces questions ont leurs réponses dans les pages pratiques de ce livre indispensable à tout amateur de viande.

Détails

Plus d’information
EAN 9791032301265
ISBN 9791032301265
Contributeurs Collectif (Auteur principal)
Format Livre poche
Support Non
Nombre de pages 192
Éditeur Marie-claire
Collection Poche cuisine
Langue Français
Largeur 14.3 cm
Longueur 18 cm
Épaisseur 1.5 cm
Poids 0.4 kg
Impression à la demande Non
Tranche d'âge Tout public
Catégories Livres, Cuisine, Recettes rapides, Viandes, volailles et gibiers

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