Cuisine de référence - Préparation et techniques de base ; fiches techniques de fabrication

Maincent Michel (Auteur principal)

Livre | Format : CD-ROM | Editeur : Editions bpi | Date de parution : 29/03/2006

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Résumé

Les techniques et préparations de base sont expliquées, détaillées de façon claire et précise : chaque geste est illustré d'une photo. Suivent 146 fiches techniques de fabrication, chacune avec bon d'économat, technique de fabrication expliquée, photo du plat réalisé pour 4 personnes, mention et renvoi aux techniques de base étudiées, proposition de plats similaires et recette dérivée détaillée accompagnée de sa photo.

Détails

Plus d’information
EAN 2435430070152
ISBN 2435430070152
Contributeurs Maincent Michel (Auteur principal)
Format CD-ROM
Support Non
Éditeur Editions bpi
Langue Français
Poids 0.165 kg
Impression à la demande Non
Tranche d'âge Tout public
Catégories Livres, Scolaire et Pédagogie, Technologie culinaire 

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