Charcuterie - Leçons en pas à pas

Sébastien Zozaya (Auteur principal), David Duchon-Doris (Photographe), Christian Ségui (Préfacier), Thierry Boucher (Préfacier)

Livre | Format : Livre broché | Editeur : Chêne | Date de parution : 24/11/2021

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Résumé

Découvrez tout le savoir de Sébastien Zozaya, Vice-champion du monde traiteur et Meilleur Ouvrier de France, dans le livre de référence sur la charcuterie d'aujourd'hui.

544 pages et 2 000 photos de pâtés en croûte, de saucisses, de tourtes, de boudins, de terrines et de pressés, de rillettes, de foies gras, de confits et de spécialités régionales qui ont valu à Sébastien Zozaya son titre de Meilleur Ouvrier de France.

Détails

Plus d’information
EAN 9782812320996
ISBN 2812320990
Contributeurs Sébastien Zozaya (Auteur principal), David Duchon-Doris (Photographe), Christian Ségui (Préfacier), Thierry Boucher (Préfacier)
Format Livre broché
Support Non
Nombre de pages 542
Éditeur Chêne
Collection Meilleur ouvrier de France
Langue Français
Largeur 23.5 cm
Longueur 27.8 cm
Épaisseur 5.7 cm
Poids 2.846 kg
Impression à la demande Non
Catégories Livres, Cuisine, Entrées, soupes et salades

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