CAP cuisine et restaurant - 1ère et 2ème année ; sciences appliquées

Andriamampandry-rako (Auteur principal)

Livre | Format : Livre | Editeur : Nathan | Date de parution : 29/04/2009

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Résumé

Cet ouvrage, en couleurs, conforme au référentiel CAP métiers de la restauration (cuisine et restaurant), propose une approche de découverte active des sciences appliquées.

* Des activités permettent de découvrir et construire de façon active et contextualisée les connaissances scientifiques nécessaires au futur serveur et cuisinier.
* Une synthèse du thème abordé facilite l'acquisition des connaissances.
* Les exercices d'application permettent une mise en pratique des acquis.

Détails

Plus d’information
EAN 9782091610399
ISBN 2091610399
Contributeurs Andriamampandry-rako (Auteur principal)
Format Livre
Support Non
Éditeur Nathan
Collection CUISINE RESTAU
Largeur 21.5 cm
Longueur 29.8 cm
Épaisseur 1.7 cm
Poids 0.646 kg
Impression à la demande Non
Catégories Livres, Certificat d'Aptitude Professionnelle - CAP, Sciences appliquées 

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