Café brasserie - Livre de connaissances

Genevieve Czapiewski (Auteur principal), Patrick Wuillai (Auteur principal)

Livre | Format : Livre | Editeur : Bpi | Date de parution : 15/06/2005

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Résumé

Conçu pour cerner rapidement toutes les bases nécessaires à l'exercice du métier, cet ouvrage s'organise en cinq parties distinctes : la réglementation, les matériels, le savoir-faire et le savoir-être, les boissons, les produits. Un ouvrage de référence destiné à tous ceux qui, aguerris comme néophytes, souhaitent se donner les meilleures chances de réussir leur parcours professionnel. Un outil idéal d'accompagnement à la préparation de l'épreuve pratique du CAP Café-Brasserie.

Détails

Plus d’information
EAN 9782857084136
ISBN 2857084137
Contributeurs Genevieve Czapiewski (Auteur principal), Patrick Wuillai (Auteur principal)
Format Livre
Support Non
Nombre de pages 240
Éditeur Bpi
Langue Français
Largeur 10.4 cm
Longueur 21 cm
Poids 0.3 kg
Impression à la demande Non
Tranche d'âge Tout public
Catégories Livres, Scolaire et Pédagogie, Enseignement technique et professionnel, Métiers de bouche 

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