À poils et à plumes

Valery Drouet (Auteur principal)

Livre | Format : Livre | Editeur : Gerfaut | Date de parution : 18/10/2018

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Résumé

Non, la cuisine du gibier n'est pas nécessairement longue et compliquée ! Pas plus qu'elle est obligatoirement clas- sique avec des sauces sophistiquées.Oui, aujourd'hui, on peut cuisiner le gibier simplement, facilement. Le gibier se déguste en tartare, en curry, en tajine, au barbecue, à la thaï. La viande de gibier a des qua- lités nutritionnelles exceptionnelles, elle est bon marché.Avec plus de 75 recettes de gibier et leurs accompa- gnements, les auteurs nous proposent de découvrir de nouveaux plaisirs gourmands faits de recettes simples « Parmentier de sanglier au genièvre », inventives « Caille tandoori, riz grillé à la mangue et aux amandes », goûteuses « Daube de marcassin à l'orientale (Orange, coriandre, cumin, piment,..) » , ou encore bistronomiques « Filet de cerf poivré, lie de vin au céleri et chanterelles ».L'ambiance du livre est faite également de photos qui racontent la chasse, la convivialité, les paysages : un voyage au milieu des bois.Ce retour de chasse nous entraine en cuisine pour y concocter un gibier plein de saveurs, d'ici ou d'ailleurs ; un véritable régal des yeux et du palais.

Détails

Plus d’information
EAN 9782351911778
ISBN 2351911776
Contributeurs Valery Drouet (Auteur principal)
Format Livre
Support Non
Nombre de pages 160
Éditeur Gerfaut
Collection Cuisine
Langue Français
Largeur 22 cm
Longueur 28 cm
Épaisseur 2.4 cm
Poids 0.969 kg
Impression à la demande Non
Tranche d'âge Tout public
Catégories Livres, Cuisine, Viandes, volailles et gibiers

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