Le volum' - Management de l'hôtellerie-restauration ; révision et entraînement

Corinne Hacquemand (Auteur principal), Denis Courtiade (Auteur principal)

Livre | Format : Livre | Editeur : Foucher | Date de parution : 13/03/2019

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Résumé

Destiné aux futurs professionnels de l'hôtellerie-restauration, cet ouvrage propose une synthèse des connaissances du pôle « Management opérationnel de la production de services en hôtellerie restauration » enseigné dans les 3 options du BTS Management en Hôtellerie-Restauration.> Conforme au nouveau référentiel du BTS Management en hôtellerie-restauration en vigueur depuis septembre 2018.> Une maquette intérieure tout en couleurs. > Des fiches de cours synthétiques enrichies d'exemples concrets et de conseils de professionnels pour acquérir les connaissances essentielles des thématiques du programme :Partie 1 : La communicationPartie 2 : Le recrutementPartie 3 : La formationPartie 4 : Le management opérationnelPartie 5 : Gestion des compétences et carrière> Des exercices pour s'entraîner aux épreuves de cas pratiques.> Des simulations orales et des jeux de rôles pour se préparer à l'examen.

Détails

Plus d’information
EAN 9782216153398
ISBN 2216153397
Contributeurs Corinne Hacquemand (Auteur principal), Denis Courtiade (Auteur principal)
Format Livre
Support Non
Nombre de pages 300
Éditeur Foucher
Collection Le volum'
Langue Français
Largeur 17 cm
Longueur 24 cm
Épaisseur 1.4 cm
Poids 0.505 kg
Impression à la demande Non
Catégories Livres, Parascolaire - Exercices et révisions, Autres Livres, Économie, droit et gestion

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